| 米粉を使ったモチモチの生地に中身は、比内地鶏の卵を使った上質なカスタード。 ハチとピーコから素敵なおすそわけ＾＾ |
 友達との会話がはずむお茶会や、仕事先への差し入れとしてもアピール度はばっちり。可愛いハチ公のイラスト入りのパッケージもまた、喜ばれる要素の一つです。 |
 比内地鶏の卵をたっぷり使用した濃厚なカスタード。比内地鶏は、名古屋コーチン、鹿児島鶏と並んで、日本三大美味鶏の一つとして人気があります。 その卵をたっぷり使用しているから、コクのある濃厚な味が、スイーツ好きにはたまりません。 半分に切ってみると、たっぷりのカスタードがしっかり詰まっています♪（写真下）  |
| なんでハチ公？と聞かれますが、実はハチ公は秋田犬で、秋田生まれなのです。秋田のおいしさをハチがお届けします。 | |
| 普通のスポンジの生地は「小麦粉」でできていますが、この「こだわりシュー」は、お米の粉末、米粉でできています。 どこが違うの？ 話すと少し難しいのですが、小麦も米も同じ穀類で、主成分はでんぷんです。でんぷんはアミラーゼによって糖化されエネルギーになりますが、余分は糖は肝臓でグリコーゲンとなり蓄積されます。 小麦の糖化は速く糖が生成されるので、食べた後に適度に運動をしなければ余分な糖はグリコーゲンや脂肪になってしまいます。 米の場合は、糖化が遅いので、少しずつエネルギーに変換します。だから、腹持ちが良いのですね。その分、体内に残ることが少なくなります。 100gあたりのエネルギーはどちらも同じなのですが、米粉のでんぷんの体内糖化の方が進みにくいと言えます。 美味しいものをいただきながらやはり適度の運動は必要ですよね。 |
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