 |
 |
鍋に 水を入れます
(3人前600cc・5人前1000ccの水を入れる)
比内地鶏を水に入れ煮立たせ灰汁を取り除きます
(必ず水から煮込むことがコツ) |
ごぼう、白滝を入れ再度沸騰したら、比内地鶏の特製ス−プを入れます。
味の調整は比内地鶏スープだれを、3人前150cc、5人前250cc（1袋）を入れ味を調える
（スープは５倍希釈、スープ１：水４の割合） |
 |
 |
| 続いて 油揚げ、舞茸、葱の順に入れ、最後に「きりたんぽ」を三等分に切り、あまり煮すぎないうちにお召し上がりください |
せりは煮立ったス−プにくぐらせ半煮えで緑を失わないように添えると、香りも歯切れもよく美味しくいただけます。
「きりたんぽ」は袋から出しラップをしてから、電子レンジで加熱すると煮崩れしません。 |
